|
El vi Sumoi blanc criat en barriques és un dels primers resultats del projecte 10 Sentits, que porten a terme 10 enòlegs catalans amb ganes d'experimentar. És un vi monovarietal elaborat amb sumoi (o sumoll) blanc, una troballa entre les varietats autòctones oblidades, feta a Salomó (Tarragonès). En aquest cas, encara han anat més enllà fent una criança de 3 mesos en botes de roure amb batonage.
La collita i el tractament del raïm ha estat manual, per aconseguir extreure la màxima expresió d'aquesta varietat poc estudiada. El resultat és un vi amb un color groc pàlid, un aroma persistent de fruita (poma, plàtan, albercoc i aranja) i també de brioix i vainilla. De gust és persistent, greixós i dolç i força concentrat. Es recomana degustar a 6-8 graus i airejar-lo a la copa durant uns minuts abans de ser consumit.
Nom de l’elaborador: 10 Sentits
Població on s’ha veremat: Salomó (Tarragonès)
Població on s'ha embotellat: Rajadell (Bages)
Capacitat del producte: 500ml
Si vols més informació, visita la web del producte.
|
