El jamón ibérico y la gastronomía catalan
El jamón es uno de los productos de consumo más habitual en Cataluña. En todo el país hay granjas de cerdos, pero el jamón más valorado de todos no se elabora aquí. Se trata del jamón ibérico, aquel que se hace con la raza del cerdo ibérico, que es negra, tal y como lo demuestra su uña. Los otros cerdos se llaman serranos y se crían por toda Cataluña, España y en otros païses europeos. No hay ningún catalán que se imagine una “taula d’embotits” sin jamón y éste, cuando és bueno (cuando es ibérico), es el rey.
Paletilla de jamón ibérico
Paletilla de jamón ibérico de cebo. Curada en Guijuelo Nombre del elaborador: Imporcasa
Población donde se ha elaborado: Guijuelo (Salamanca) Peso neto: Aproximadamente 4,5kgr
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