 | L’oli i el vinagre són dos bàsics de la nostra gastronomia. Qui no ha trobat a faltar l’oli i el vinagre en una amanida viatjant pel món? Tot i que últimament l’ús de l’oli d’oliva s’ha estès arreu, a molts països encara és un luxe. L’oli i el vinagre, en el seu origen (l’olivera i el cep), formen part del nostre paisatge tant com el mar, la tramuntana o les valls pirinenques. |