 | Un embutido sirve para conservar la carne de cerdo durante todo el año. Este recurso se utiliza en muchos países y las variaciones en el proceso y en los ingredientes hacen que cada cultura gastronómica tenga los suyos. En Cataluña se hacen longanizas, fuets, bulls, butifarras... y se consumen las sobrasadas mallorquinas o los jamones ibéricos, dos productos que hoy ya son parte de la gastronomía catalana. |