El formatge és un dels productes que, gastronòmicament, dóna més joc. En la seva gran família hi ha un ampli ventall de sabors, aromes i textures que fan que sempre n’hi hagi un (com a mínim) apropiat per a cada plat.
Deixeu-vos temptar pel seu plaer i no dubteu a provar-ne de nous, especialment si són artesans. Són petites perles irrepetibles que expliquen un llarg i ric procés i un munt de variables controlades per l’experiència de l’elaborador.
