|
També anomenat “florit”, és un formatge de pasta tova lleugerament premsada i de pell florida per l’acció d’un fong autòcton que es desenvolupa a la cava, on les peces maduren un mínim de trenta dies, fins adquirir el seu peculiar bouquet intens, profund i saborós. Per les especials exigències d’aquesta maduració, l’època òptima d’elaboració és de setembre a maig. Degustant-lo acompanyat d’un bon vi el descobrireu en tota la seva profunditat. Elaborat amb llet sencera pasteuritzada de cabra, ferments làctics, quall i sal. Sense conservants ni aditius. Nom de l’elaborador: Formatgeria Mogent
Població on s’ha elaborat: Sant Antoni de Vilamajor Pes net: Aproximadament 550gr Maridatge moltbo! amb: VI ROIGENC – Cellers Capafons-Ossó
i també moltbo! amb: VI ÒNIX CLASSIC NEGRE – Vinícola del Priorat
Si vols més informació, visita la web del producte.
|
