|
El Flor de neu de la Formatgeria Herbacol és un formatge elaborat amb la llet crua de les vaques que pasturen lliurement a les muntanyes pirinenques pròximes a Queralbs. La curta maduració afavoreixen els gustos làctics en aquest formatge i, en aquest cas, es poden apreciar amb més claredat les característiques de la llet crua.
Aquest petit formatge trenca amb l’homogeneïtat de formatge en el panorama del formatge català.
Tipus de llet: Vaca, llet crua
Tipus de pasta: Pasta tova
Quallada: làctica
Maduració: De 15 a 20 dies
Crosta: Pell florida
Nom de l’elaborador: Formatgeria Herbacol
Població on s’ha elaborat: Queralbs (Ripollès) Pes net: Aproximadament 150gr
|
