 | El aceite y el vinagre son dos básicos de nuestra gastronomía. ¿Quién no ha echado en falta el aceite y el vinagre en una ensalada viajando por el mundo? Aunque últimamente el uso del aceite de oliva se ha extendido, en muchos países aún es un lujo. El aceite y el vinagre, en su origen (el olivo y la vid), forman parte de nuestro paisaje tanto como el mar, la tramontana o los valles del Pirineo. |